фильтры очищают воду, ионизаторы - ионизируют (наполняют ионами), то есть, изменяют ph воды и ОВП.
ph воды - это водородный показатель, то есть, если в воде пониженное содержание свободных ионов водорода [H+] (рН > 7) по сравнению с ионами гидроксида [ОН-], то вода будет иметь щелочную реакцию, а при повышенном содержании ионов Н+ (рН < 7) - кислую. В идеально чистой дистиллированной воде эти ионы будут уравновешивать друг друга и в нейтральной воде рН=7.