Консервация на щелочной воде

Девчули, поделитесь рецептом маринации помидор на холодной воде, или как раньше наши делали в бочках. Хочу попробовать на зиму замариновать помидорки. В интернете смотрела, рецепты есть, но там вода используется из под крана. Может есть у кого опыт?

Девчули, поделитесь рецептом маринации помидор на холодной воде, или как раньше наши делали в бочках. Хочу попробовать на зиму замариновать помидорки. В интернете смотрела, рецепты есть, но там вода используется из под крана. Может есть у кого опыт?

Катерина, я смотрю полным ходом идут заготовки на зиму. По поводу помидор, у меня супруга закручивает, по обычному рецепту, как известно маринад она кипятит, и использовать щелочную воду при кипячении, это пустое занятие. Но использовать с ионизатора очищенную воду на нейтральной кислотности никто не запрещает. Чистая вода еще никому не помешает. А вот яблочки я заквашиваю на холодной щелочной воде. У меня есть дубовые  бочки, я их использую именно для этих целей, раньше этим рецептом моя бабушка квасила капусту. Сейчас я делаю моченые яблочки, выбираю упругие хорошие плоды, сахар, соль, и холодная. Чистая вода, в моем случае щелочная. Несколько дней яблоки хранятся дома,  потом начинает идти процесс брожения, спускаю в погреб. И из-за  естественного процесса ферментации моченые яблочки хранятся около 3-4месяцев. Они вкусные, ядрёные и полезные. А насколько играет роль именно щелочная вода в этом процессе сказать честно не могу, просто моя прихоть личная. Позже скажу как на вкус.

Девчули, поделитесь рецептом маринации помидор на холодной воде, или как раньше наши делали в бочках. Хочу попробовать на зиму замариновать помидорки. В интернете смотрела, рецепты есть, но там вода используется из под крана. Может есть у кого опыт?

 Катерина, я смотрю полным ходом идут заготовки на зиму. По поводу помидор, у меня супруга закручивает, по обычному рецепту, как известно маринад она кипятит, и использовать щелочную воду при кипячении, это пустое занятие. Но использовать с ионизатора очищенную воду на нейтральной кислотности никто не запрещает. Чистая вода еще никому не помешает. А вот яблочки я заквашиваю на холодной щелочной воде. У меня есть дубовые  бочки, я их использую именно для этих целей, раньше этим рецептом моя бабушка квасила капусту. Сейчас я делаю моченые яблочки, выбираю упругие хорошие плоды, сахар, соль, и холодная. Чистая вода, в моем случае щелочная. Несколько дней яблоки хранятся дома,  потом начинает идти процесс брожения. И спускаю в погреб.И из-за  естественного процесса ферментации моченые яблочки хранятся около 3-4месяцев. Они вкусные, ядрёные и полезные. А насколько играет роль именно щелочная вода в этом процессе сказать честно не могу, просто моя прихоть личная. Позже скажу как на вкус.
 

Цитата: екатерина от 25 Сентябрь 2019, 11:10:17

Девчули, поделитесь рецептом маринации помидор на холодной воде, или как раньше наши делали в бочках. Хочу попробовать на зиму замариновать помидорки. В интернете смотрела, рецепты есть, но там вода используется из под крана. Может есть у кого опыт?

 Катерина, я смотрю полным ходом идут заготовки на зиму. По поводу помидор, у меня супруга закручивает, по обычному рецепту, как известно маринад она кипятит, и использовать щелочную воду при кипячении, это пустое занятие. Но использовать с ионизатора очищенную воду на нейтральной кислотности никто не запрещает. Чистая вода еще никому не помешает. А вот яблочки я заквашиваю на холодной щелочной воде. У меня есть дубовые  бочки, я их использую именно для этих целей, раньше этим рецептом моя бабушка квасила капусту. Сейчас я делаю моченые яблочки, выбираю упругие хорошие плоды, сахар, соль, и холодная. Чистая вода, в моем случае щелочная. Несколько дней яблоки хранятся дома,  потом начинает идти процесс брожения. И спускаю в погреб.И из-за  естественного процесса ферментации моченые яблочки хранятся около 3-4месяцев. Они вкусные, ядрёные и полезные. А насколько играет роль именно щелочная вода в этом процессе сказать честно не могу, просто моя прихоть личная. Позже скажу как на вкус.

 Да Владимир,я делала тоже такие яблочки, только вместе с капустой и морковью, получается, два в одном. Единственное, что еще клала листочки и веточки, смородины и яблони. Получается насыщенный вкус. Мне и моим близким очень нравится, но так как у меня не было ионизатора делала на кипяченной водичке. А теперь хочется, узнать мнение людей с опытом заготовки.
 

 Ребят, у меня к сожалению нет погреба, и таких деревянных бочек. Все просто, готовлю в стеклянных трехлитровых  банках. Так как люблю кислые яблочки, я  кладу соль, пару ложек меда, соль, и листья, малины, смородины, душицы, вишни. Но использую воду с низким PH кислую водичку. Процесс брожения проходит отлично, яблоки наивкуснейшие. И кстати они низко калорийные, так что можно кушать сколько захочется.

 

Всем привет Сейчас прочитала и вспомнила вкус детства, моченые яблочки, это божественно! очень давно их не ела, и не делала. Но наверное нужно приготовить. Ведь это не только мало калорийно, но и полезно, сколько таи лактобактерий, которые нормализуют работу кишечного тракта,очень много минералов и кальция. Можно даже не обращаться за витаминками в аптеку. Волосы и ногти всегда будут здоровыми при регулярном конечно употреблении. Что касается обсуждения какую воду использовать, мое мнение и дома я так делаю, это замачиваю просто овощи и фрукты в холодной кислой воде, потом мою. Играет тут роль при мариновании, какая вода щелочная или кислая, я думаю тут можно поспорить. Лучше использовать нейтральную воду с ионизатора, по крайней мере заряд и PH тут свою роль не сыграют. Просто очищенная и качественная вода. Рассол которого можно будет употреблять во внутрь, если сделать все стерильно. Ну это уже на любителя.

Всем привет Сейчас прочитала и вспомнила вкус детства, моченые яблочки, это божественно! очень давно их не ела, и не делала. Но наверное нужно приготовить. Ведь это не только мало калорийно, но и полезно, сколько таи лактобактерий, которые нормализуют работу кишечного тракта,очень много минералов и кальция. Можно даже не обращаться за витаминками в аптеку. Волосы и ногти всегда будут здоровыми при регулярном конечно употреблении. Что касается обсуждения какую воду использовать, мое мнение и дома я так делаю, это замачиваю просто овощи и фрукты в холодной кислой воде, потом мою. Играет тут роль при мариновании, какая вода щелочная или кислая, я думаю тут можно поспорить. Лучше использовать нейтральную воду с ионизатора, по крайней мере заряд и PH тут свою роль не сыграют. Просто очищенная и качественная вода. Рассол которого можно будет употреблять во внутрь, если сделать все стерильно. Ну это уже на любителя.

А мы просто все делаем и никаких ионизаторов не используем, какой то там щелочной воды. Все из под крана, кипятим рассол, мед, яблоки, лучше антоновку использовать, листья смородины, веточки малины, вишни, и немного ржаной соломы. И все вкусно получается

 Рецептик очень хороший, думаю яблочки вкусные, но только  есть одно но, где в городе я ржаной соломы возьму, ахах.. ,а что касается воды, то конечно многие используют обычную трубопроводную, но при кипячении убиваются только микробы и бактерии. А вот тяжелые металлы и соединения так и остаются в воде, что не очень хорошо сказывается на наш организм. Поэтому, тут даже идет речь не о том какая вода и с каким РН, а о том, что все таки прибор при помощи фильтров, очищает воду от металла и соединений(((
 

 Рецептик очень хороший, думаю яблочки вкусные, но только  есть одно но, где в городе я ржаной соломы возьму, ахах.. ,а что касается воды, то конечно многие используют обычную трубопроводную, но при кипячении убиваются только микробы и бактерии. А вот тяжелые металлы и соединения так и остаются в воде, что не очень хорошо сказывается на наш организм. Поэтому, тут даже идет речь не о том какая вода и с каким РН, а о том, что все таки прибор при помощи фильтров, очищает воду от металла и соединений(((

Екатерина, не вопрос, пишите адрес, я Вам пришлю А на самом деле можно в рецепте использовать ржаную муку. По поводу помидор, закручиваю так холодная вода, я отстаиваю, но так как у Вас есть прибор, то используйте ее. Сахар, столовая ложка, 75грамм соли, головка чеснока, зонт укропа и лист хрена и смородины.И таким же способом делаю огурчики, но они отошли уже практически.

И буду я этот стог сена держать на балконе Спасибо за рецепт обязательно попробую. 

А что касается воды и ее очистка, Иванна советую Вам честно задуматься о том, что вы употребляете. Ведь это наше здоровье и красота, плюс хорошее самочувствие. Тем более, если я правильно поняла, что вы живете в области, я не думаю, что там у Вас организация целая которая действительно очищает воду по всем стандартам и гостам, и потом подает ее в дома, как правило, там очень устаревшее оборудование, и справляется ли оно, еще не известно. А весной когда паводки, дожди осенью, это же все стекает в водоем, а как правило все деревни качают воду из ближайшего водоема, речки или пруда. Так, что оберегайте себя, ставьте дополнительные фильтры и пейте вкусную водичку

А что касается воды и ее очистка, Иванна советую Вам честно задуматься о том, что вы употребляете. Ведь это наше здоровье и красота, плюс хорошее самочувствие. Тем более, если я правильно поняла, что вы живете в области, я не думаю, что там у Вас организация целая которая действительно очищает воду по всем стандартам и гостам, и потом подает ее в дома, как правило, там очень устаревшее оборудование, и справляется ли оно, еще не известно. А весной когда паводки, дожди осенью, это же все стекает в водоем, а как правило все деревни качают воду из ближайшего водоема, речки или пруда. Так, что оберегайте себя, ставьте дополнительные фильтры и пейте вкусную водичку

Да ну конечно я это понимаю, с водой у нас действительно проблемы, приходиться кипятить, отстаивать, на взгляд вроде чистая но пьешь тяжесть на желудке, и вечная проблема это налет в чайнике, кастрюлях и т.д И очень часто отключают воду, одни перебои...думали по поводу прибора и фильтров, пока так это и остается в мыслях

Всем привет. Хочу похвалиться, выходные удались, занималась закруткой. Сделала 20баночек помидор, на холодной воде. Думаю зимой за уши не оттянешь.

Ребятки тут решила сделать эксперимент, прорастить зерна пшеницы на щелочной воде. Но, что то пока не вижу ростков, как думаете, это займет больше времени, чем с обычной водой? Сможет ли как то повлиять свойства щелочной воды, или это "миф" и просто для зерен обычная влага?

Ребятки тут решила сделать эксперимент, прорастить зерна пшеницы на щелочной воде. Но, что то пока не вижу ростков, как думаете, это займет больше времени, чем с обычной водой? Сможет ли как то повлиять свойства щелочной воды, или это "миф" и просто для зерен обычная влага?

 Ой знаете, мне кажется роль не большая, если только зерна не сразу ее в себя впитывают. И как известно, что щелочную воду нужно пить сразу, так как со временем она теряет свои свойства. Но сама, я конечно не проращивала пшеницу а просто поливаю зелень в горшочке( у меня на подоконнике свой мини огородик), сама не знаю влияет ли, но верится)
 

Добрый день девчата, смотрю Екатерина как всегда в своем духе, все экспериментируешь. Стоит ли проращивать пшеницу в щелочной воде, мое мнение стоит. Пусть там даже не большой эффект но будет, только щелочную воду нужно использовать не на большом уровне, максимум РН должен быть 7,5-8,5.

Кстати, вычитала, что у кого есть домашние растения, лучше их поливать щелочной водой, это смягчает жесткость воды,и растения лучше усваивают все компоненты воды. И предотвращает болезнь, пожелтения листьев.

Иии, да Владимир, я все экспериментирую, все читаю, пробую, сравниваю. Можно было бы подумать, что ну просто прибор для очистки воды, а нет, на самом деле из него можно столько пользы для себя вытянуть.

Иии, да Владимир, я все экспериментирую, все читаю, пробую, сравниваю. Можно было бы подумать, что ну просто прибор для очистки воды, а нет, на самом деле из него можно столько пользы для себя вытянуть.

Так то да, но нужно просто понимать, для чего мы это делаем, и без фанатизма

Всем привет. Давно я сюда не заходила. Не советовалась, хочу похвастаться, сколько мы обсуждали, сколько думали и мучились, наконец-то мы приобрели ионизатор, с дополнительными фильтрами для очистки воды, чтобы сразу не давать нагрузку прибору ну и продлить срок действия. Я безумно рада, сказать, что качество воды улучшилось, это вообще ничего не сказать, вода супер чистая, нет накипи на чайнике, если раньше просто замучились отмывать, вода пьется легко, нет чувство тяжести после приема, единственное организм еще не совсем привык и не напиваешься водой, хочется пить. В общем покупкой я и моя семья довольна. думали, что будет трудно разобраться, так как люди мы простые, а нет все на самом деле просто, инструкция есть, простое не сложное подключение. Теперь будем наслаждаться и голова не будет болеть))))